3张图片
“擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。
擂,即研磨。
辣椒生活中常见的调味品,。
皮蛋,又称松花蛋、变蛋。
当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口拿肉也不换哦!”
食材明细
擂辣椒皮蛋的做法步骤
-
-
2
其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌,想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
-
-
-
5
锅里放一点点油,小火慢慢地煎,边煎边用锅铲按压。
-
-
7
直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。
-
-
-
10
加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
-
-
-
-
小窍门
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的,可以用普通的碗代替。
使用的厨具:其他
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。