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擂辣椒皮蛋的做法

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擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。
擂,即研磨。
辣椒生活中常见的调味品,。
皮蛋,又称松花蛋、变蛋。
当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口拿肉也不换哦!

食材明细

主料
辅料

擂辣椒皮蛋的做法步骤

  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:1
    1
    辣椒皮蛋都是我的最爱😊。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:2
    2
    其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌,想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:3
    3
    食材准备好。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:4
    4
    青辣椒切成两半,红辣椒是用来配色的。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:5
    5
    锅里放一点点油,小火慢慢地煎,边煎边用锅铲按压。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:6
    6
    加入适量盐。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:7
    7
    直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:8
    8
    辣椒煎得变软后,放入擂钵中。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:9
    9
    加入大蒜粒。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:10
    10
    加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:11
    11
    捣好的样子,香喷喷,口水直流啊。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:12
    12
    加入皮蛋有木棍捣碎。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 擂辣椒皮蛋的做法步骤:14
    14
    下饭菜。

小窍门

1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的,可以用普通的碗代替。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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