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花卷

花卷的做法

1张图片

“妹妹教的折叠方法，花卷配方里放入少量白砂糖，做出的花卷更松软更好吃。”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
盐 5g
白砂糖 15g

辅料

温水 240g
小葱适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花卷的做法步骤

1
大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。
2
揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)。
3
盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。
4
再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。
5
面片上刷油，撒适量葱。
6
两边对折，齐中线。
7
再次刷油，撒葱。
8
往上压。
9
切块，两两重叠。
10
用筷子压一下，拉长，在自己手指上卷好花卷。
11
继续做好每个花卷，放入刷油的蒸屉中。
12
静置发酵2倍大小。
13
大火蒸13分钟，闷5分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

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