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辣花卷

辣花卷的做法

1张图片

“买的朝鲜辣椒酱想快点用掉，家里做了好多次辣花卷。”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
盐 5g
白砂糖 15g

辅料

温水 240g
朝鲜辣椒酱 适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

辣花卷的做法步骤

1
大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。
2
揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)
3
盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。
4
再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。刷上朝鲜辣椒酱。
5
两边对折，齐中线。
6
刷辣椒酱。往上叠。
7
切均匀等块。
8
两两叠加。
9
用筷子用力压中间。
10
拉成长条状。
11
在手指上缠一圈。放入刷油的蒸屉中，静置发酵2倍大小，继续做下一笼。
12
大火蒸15分钟，闷5分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

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