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步迷菊花蛋糕卷
菊花蛋糕卷的做法步骤
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1准备好原料。 -
2把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
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3用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。
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4打好后加入水，搅匀。
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5筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。
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6撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。
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7把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
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8白蛋清打出奶油状就可以了。
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9打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。
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10把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。
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11盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。
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12拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。
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13放入预热好的烤箱中，160度20分钟。
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14烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。
