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生日面点

生日面点的做法

6张图片

“祝老妈生日快乐！五十年前，两只羊儿相遇，在东北这块春意浓浓的小城扎根，小城留下了这一家的欢歌笑语点点滴滴……贪黑做这个面食蛋糕(老妈不能吃糖)，祝老妈健康长寿！心意到手太拙。”

食材明细

主料

面粉 1100g

辅料

紫薯 50g
南瓜 50g
酵母 14g
温水适量
菠萝汁 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

生日面点的做法步骤

1
紫薯50g和南瓜50g蒸热后晾至微温，加酵母适量和面粉各100g，加适量温水成面团。菠萝汁面团(面粉150g，菠菜汁温热适量)和白面面团(750g面加450克温水，8g酵母)发酵。
2
发酵好吸南瓜面团先团成个小团做小羊身体，菠萝面团稍大椭圆形做羊的头部，搓2个小细长的做耳朵。
3
用勺子压一下，耳朵做好了。
4
蘸水安到南瓜面团上。
5
取一块南瓜面团擀成薄片，用刀切成如图样，做羊的头发。
6
在头部安上头发，再用红小豆做眼睛。做好的小羊，同样做了紫薯的一个小羊。
7
再做玫瑰花，擀成饺子皮样摞一起从一侧卷起，从中间切开。
8
做出各色玫瑰花馒头。
9
白面分两块，稍大一块先擀成大圆片。
10
中间扣个圆形器物(我用小盆)，然后在圆外倒用刀切成均匀的长条。
11
每三个捏到一起，这样的小花边。
12
上面小面团也如此做，然后摞到大面团上面，两层面底做成。
13
试摆上小羊和玫瑰花馒头造型，怕这样蒸不熟后分开蒸的。
14
花和小羊放到蒸屉上层，下层蒸面点底部，屉上抺油，二次醒发十分钟，开始凉水上锅开蒸，水开后蒸25分钟。
15
组合。
16
成品。
17
用保鲜膜盖好放入蛋糕盒。
18
成品。
19
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

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