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焦溜丸子

一只胖大熊

焦溜丸子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉馅 半斤

辅料

青椒半个
木耳七八朵
淀粉适量
面粉适量
姜少许
葱少许
蒜两瓣
五香粉 少许
白糖适量
盐适量
米醋适量
老抽少许
鸡蛋 1个

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

焦溜丸子的做法步骤

1
辅料备料：木耳泡发洗净，撕成小朵蒜切薄片姜，葱切成细末青椒切成小方块。
2
主料备料：肉馅中打入鸡蛋一个，加入葱末、姜末，盐、五香粉少许，淀粉四勺，面粉四勺，用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲儿，。
3
汤汁备料：提前配好糖醋汁，淀粉一勺，老抽少许，根据个人口味加入适量醋和白糖，加少许水，拌匀，备用。
4
炸丸子：起锅，锅中放油适量，油热后改小火，肉馅用手挤成丸子（也可用勺子或工具，用手挤的丸子更有劲）下锅炸至焦黄，控油盛出备用。
5
焦溜：锅中留油少许，下青椒和木耳，翻炒熟后，下入炸好的丸子，然后倒入汤汁，下蒜片，大火快速翻炒，使每个丸子都挂上糖醋汁，收汁，关火，盛盘出锅。

来自美食天下一只胖大熊的作品

使用的厨具：炒锅

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