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炸酱面

炸酱面的做法

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“简单而营养的面食真是百吃不腻，关键在于酱的味道可口香浓…炸酱面是三口之家的最爱之一…”

食材明细

主料

猪前腿肉 半斤
香菇些许
京葱 1根
面条适量
黄瓜 1根
绿豆芽 些许
香菜些许

辅料

甜面酱 2匙
黄豆酱 1匙
蚝油些许
老抽 1匙
盐适量
白糖一点
生抽适量
鸡精适量

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
把肉切丁，京葱洗净。
2
准备一碗酱汁：甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖加入清水搅拌均匀。
3
将肉跟香菇搅碎成末。
4
京葱也切末。
5
锅热倒入花生油，油量比平时炒菜多一点点。
6
放入切好的葱末爆香。
7
加入肉末香菇。
8
把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
9
中小火熬煮，一定要勤翻锅，以免糊锅。
10
熬好的肉酱盛出。
11
锅里倒入清水，水开放面，吃多少煮多少。
12
将配菜绿豆芽也焯水至熟，不要太熟，不然就不脆了。
13
将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开，再捞出滤干放盘里。
14
然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱，搅拌均匀就开吃啦，加上一份鸭血海螺汤，简单满足…
15
喜欢就做，夏天爽口。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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