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五香茶蛋独家

五香茶蛋的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋适量
茶叶 2勺

辅料

盐适量
生抽 20克
老抽 30克
冰糖 5粒
八角 3个
桂皮 1小块
香叶 2片
金丝小枣 5个
小茴香 少许

五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

五香茶蛋的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋洗净，用盐水浸泡一会。
3
锅内放适量水，水温40度时放入鸡蛋，小火慢加温，水出现很多气泡把火开大，水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。
4
鸡蛋取出，稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。
5
香料洗干净，先用小火煸香，香叶刚要变色就取出。
6
茶叶用八十度水泡软。
7
沙锅内放适量水，放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐，放入鸡蛋，水开后改小火煮半小时左右关火。
8
鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃

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