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红烧秋刀鱼独家

爱烹饪D馋猫

红烧秋刀鱼的做法

1张图片

“平时做鱼都以清淡做法吃鱼的原汁原味，秋刀鱼味腥肉质有点柴，要红烧才好吃。”

食材明细

主料

秋刀鱼 3条

辅料

葱 1棵
姜丝适量
辣椒适量
鸡精适量
生抽适量
盐少许

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧秋刀鱼的做法步骤

1
食材，葱切段，姜切丝，辣椒切圈。
2
热锅加油烧热再下鱼煎，鱼两面都打上几刀，先大火稍微煎再中小火慢慢煎。
3
煎好翻另一面继续煎。
4
煎好加入开水煮开。
5
加入葱段姜丝辣椒圈。
6
调入生抽，鸡精，盐适量。
7
中火煮3分钟后翻面继续煮。
8
汤汁收浓后即可。
9
上菜。

小窍门

①秋刀鱼打上几刀能使鱼肉煎得更到位更焦香，焖也好入味。
②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅。
③如果可以的话用油来炸更好，鱼也可以一切两来煎。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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