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清炖鸡汤

最美的人间烟火

清炖鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 1个
桂圆 2个
大枣 2个
枸杞适量
胡萝卜 适量

辅料

葱两段
姜片少许

调料

料包 1个
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

清炖鸡汤的做法步骤

1
准备一只鸡大腿，两面用刀划开，笨鸡的最好，整只鸡也可以。
2
加入料包，葱姜片，大枣，桂圆，胡萝卜片，清水。
3
大火烧开转小火清炖半个小时左右，鸡肉炖开炖烂就行，笨鸡不好炖可以延长时间。出锅前几分钟放入枸杞。
4
出锅把鸡腿撕成肉丝。
5
把鸡肉丝和鸡汤单独盛入碗中，趁热加盐和胡椒粉调味，这一步是鸡汤鲜美的关键，一定要现喝现放盐和胡椒粉。

小窍门

后放盐和胡椒粉是鸡汤鲜美的关键，也一定要趁热。又控盐口感也好。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜

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