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艾糍粑
艾糍粑的做法步骤
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1准备香蕉叶，剪成正方块洗干净备用。（没有可用树波萝叶或其它。） -
2花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右。
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3烤好后取出搓点红衣。抓一把花双手合十来回搓即可。
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4搓完后把红衣吹掉即可。
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5把花生米捣碎。
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6锅中倒入花生油把椰丝炒香盛出。
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7把芝麻炒香。
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8把所有馅料放入容器中加入白砂糖。
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9搅拌均匀。
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10鲜艾草浸泡洗净，沥干水份。
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11锅里放入适量的清水，水开后放入艾草煮2-3分钟。
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12捞出艾草倒入清水盆中去苦水，拧干（清明前摘的艾草都不苦，不用做这一步也可以。）
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13用刀切碎剁碎。
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14或者切碎放进料理机打碎。
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15锅中加入500ml水，把打碎的艾叶倒入煮熟。
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162斤糯米粉备好。
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17把煮熟的艾草倒入糯米粉中搅拌均匀。
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18和成面团。
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19取一个小面团擀成圆皮。
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20放入馅料。
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21用虎口收口。
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22揉圆即可。（也可以揉圆后放入模子里压出形状。）
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23蒸锅中加入水，把香蕉叶摆好，放入做好的艾糍。盖上盖子大火烧开后转小火煮蒸20分钟，以不粘手指为熟，蒸熟即可。
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24蒸熟后。
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25成品图
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26成品图
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27成品图
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28成品图
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29开吃吧。
小窍门
1、鲜艾草和糯米粉的比例是1:2（一斤艾草配两斤糯米粉）
2、水和鲜艾草的比例是1:1（一斤鲜艾草加500ml的水煮）
3、一斤鲜艾草加两斤糯米粉大概可以做30个（根据大小）
4、馅料可以做咸的或者换其它自己喜欢的口味。
5、如果想要艾叶保持绿色，煮艾叶时可以在里面添加碱或小苏打。
2、水和鲜艾草的比例是1:1（一斤鲜艾草加500ml的水煮）
3、一斤鲜艾草加两斤糯米粉大概可以做30个（根据大小）
4、馅料可以做咸的或者换其它自己喜欢的口味。
5、如果想要艾叶保持绿色，煮艾叶时可以在里面添加碱或小苏打。
