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粘糕炒鱿鱼须

冬天的泥鳅

粘糕炒鱿鱼须的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼须 300g
年糕 100g
蒜毫 300g

辅料

盐 7g
蚝油 5g
生抽 10g
鸡精 3g
白糖 2g
水淀粉 适量
香油 2g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

粘糕炒鱿鱼须的做法步骤

1
鱿鱼须洗净，锅中烧开水加料酒焯熟，沥干水分备用。
2
蒜毫切段备用。
3
年糕焯熟。
4
焯熟过凉，置于碗中备用。
5
锅中放油，五成热下入蒜毫，炒7成熟，下入鱿鱼须。
6
翻炒几下，下入年糕，并开始调味，加料酒，生抽，盐，味精，白糖，蚝油翻炒均匀，出锅前勾芡。
7
滴几滴香油即可出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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