菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜下饭菜川菜午餐晚餐

麻婆豆腐独家

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 1盒

辅料

郫县豆瓣酱 2匙
里脊肉 150g
糖适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
里脊肉剁成末。
2
豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。
3
锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。
4
把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。
5
把肉末倒进去炒匀。
6
再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。
7
放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。
8
勾点薄芡，收汁出锅装盘。

小窍门

豆腐不能多动，不然容易碎，轻轻晃动炒锅即可，我家吃得不是很辣，所以豆瓣酱放得不多。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

麻婆豆腐的更多做法

你可能还喜欢

热菜下饭菜川菜