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啤酒鸡的做法

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夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡,香辣滑嫩,超级下饭。
啤酒代替清水来炖鸡,由于啤酒本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使肉在炖煮的过程中失水更少,从而鸡肉质更鲜嫩。

食材明细

主料
辅料

啤酒鸡的做法步骤

  • 啤酒鸡的做法步骤:1
    1
    砂锅啤酒鸡超级美味。
  • 啤酒鸡的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 啤酒鸡的做法步骤:3
    3
    热锅凉油放入花椒、姜片、干红辣椒小火慢慢煸香。
  • 啤酒鸡的做法步骤:4
    4
    加入鸡块。
  • 啤酒鸡的做法步骤:5
    5
    大火煸炒。
  • 啤酒鸡的做法步骤:6
    6
    炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味。
  • 啤酒鸡的做法步骤:7
    7
    炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味。
  • 啤酒鸡的做法步骤:8
    8
    移至砂锅,倒入啤酒,啤酒量以淹没鸡肉为准。
  • 啤酒鸡的做法步骤:9
    9
    盖上盖子大火煮滚。
  • 啤酒鸡的做法步骤:10
    10
    转中火焖十五至二十分钟分钟。
  • 啤酒鸡的做法步骤:11
    11
    加入适量盐。
  • 啤酒鸡的做法步骤:12
    12
    大火收汁,鸡块呈金黄色。
  • 啤酒鸡的做法步骤:13
    13
    出锅洒上香葱。
  • 啤酒鸡的做法步骤:14
    14
    香气四溢。
  • 啤酒鸡的做法步骤:15
    15
    端上桌还在沸腾。
  • 啤酒鸡的做法步骤:16
    16
    啤酒的独特香甜好好吃。

小窍门

1、鸡要剁成大小均匀的块。
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色,有酱香味,再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,根据鸡肉的量,来放啤酒,我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜   私房菜   朋友聚餐  

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