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“夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡,香辣滑嫩,超级下饭。
啤酒代替清水来炖鸡,由于啤酒本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使肉在炖煮的过程中失水更少,从而鸡肉质更鲜嫩。”
食材明细
啤酒鸡的做法步骤
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炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味。
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炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味。
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小窍门
1、鸡要剁成大小均匀的块。
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色,有酱香味,再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,根据鸡肉的量,来放啤酒,我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。
使用的厨具:砂锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。