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咸蛋酥

咸蛋酥的做法

1张图片

“最爱咸蛋酥。”

食材明细

主料 - 水油皮原料

中筋面粉 150g
猪油 50g
砂糖 5g
水 65g

主料 - 油酥原料

低筋面粉 120g
猪油 60g

辅料

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

咸蛋酥的做法步骤

1
准备所有水油皮原料。
2
准备所有酥皮原料。
3
混合水油皮所有原料成絮絮状。
4
揉搓至面团光滑，用保鲜膜包裹好，醒15分钟。
5
混合所有酥皮原料。
6
水油皮和酥皮各分为12个，用水油皮包住酥皮。
7
擀成牛舌状待用。
8
红豆沙分成每个25克一共12份。
9
咸蛋黄切半，放入烤箱170度烤5分钟后，放凉。
10
用红豆沙包住咸蛋黄。
11
用醒好的混合皮包住馅料。
12
装盘。
13
打散后的鸡蛋黄液刷表面，加入黑白芝麻装饰。
14
放入预热180度烤箱，烤30分钟。
15
成品。
16
成品装盘，可以大快朵颐了。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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