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南瓜蒸肉

南瓜蒸肉的做法

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“南瓜粉肉是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，南瓜甜美软糯，五花肉肥瘦弹牙，米粉酥到掉渣，竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣，实在是让人欲罢不能。”

食材明细

主料

五花肉 适量
南瓜适量

辅料

料酒适量
酱油适量
甜面酱 一小勺
米粉适量
鸡粉适量
白糖适量
葱适量
姜适量

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜蒸肉的做法步骤

1
先把五花肉洗净，外皮用刀刮干净，切成片。
2
葱姜切细末。
3
五花肉里放料酒一汤匙，酱油一汤匙，甜面酱，鸡粉，白糖，葱姜末。
4
用手抓均匀，腌制20分钟。
5
放入米粉翻拌均匀。
6
南瓜洗净去皮，切成厚片。
7
放入盘子底部，盘子周围也摆一圈。
8
最后放入准备好的肉片。
9
在肉片上面再摆放一圈南瓜。
10
锅里加水烧开，大火蒸两个小时。
11
成品图。

小窍门

我家的蒸锅有两层，我直接把水一次性加足了，用的最上面的一次蒸，以免中途要加水，如果只有一层，中间就加一次热水以免干了锅。

来自美食天下土萝儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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