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翡翠鸳鸯蛋
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤
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1准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋，实际用了四个) -
2将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。
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3煮好的鸡蛋剥去外壳。
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4将鸡蛋竖着切开。
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5将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。
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6猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
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7将豆腐用勺子压碎。
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8剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
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9将做好的馅料填入鸡蛋中。
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10点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。
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11全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
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12西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。
小窍门
馅料要尽量剁碎一些，这样做出来的内陷吃起来才有弹性。
