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全麦山药果仁软欧包独家

全麦山药果仁软欧包的做法

4张图片

食材明细

主料

面包粉 280克
全麦粉 120克
酵母 5克
盐 6克
红糖 35克
牛奶 220克
黄油 32克

辅料

葡萄干 适量
熟核桃仁 适量

表面装饰

面粉适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦山药果仁软欧包的做法步骤

1
山药蒸熟后去皮。
2
碾成山药泥。
3
牛奶加热至温热，放入红糖，融化后放凉备用。
4
除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。
5
面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
6
加入软化的黄油。
7
继续一个揉面程序，结束后检视面团，可以拉出薄膜。
8
面团整理好，放回面包桶，进行基础发酵。
9
发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
10
面团取出排气。
11
均分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
12
取松弛好的面团，擀成椭圆形。
13
翻面，压薄底边。
14
放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。
15
自上而下卷起。
16
捏紧收口。
17
收口朝下，排入烤盘。
18
放温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面团。
19
筛上面粉。
20
用利刃划出喜欢的形状。
21
入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烘烤30分钟。
22
烤好的面包。
23
放在烤网上晾凉。
24
切片食用。
25
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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