菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

北海道吐司独家

北海道吐司的做法

4张图片

“奶香浓郁，口感松软，特别喜欢的一款面包。
采用美食天下博主薄灰的配方，直接法也非常出众！”

食材明细

主料

高筋面粉 270g
低筋面粉 30g

辅料

奶粉 15g
牛奶 100g
淡奶油 80g
白砂糖 40g
食盐 4.5g
酵母 4.5g
全蛋液 35g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

北海道吐司的做法步骤

1
全部原料放入面包机。启动4小时40分钟面包制作程序。
2
2小时40分钟时取出面团，称重后均匀分成三份。
3
将面团擀成椭圆形，静置十分钟。
4
再次擀成长椭圆形，自上而下卷成卷，底部接口处捏紧。
5
加盖后放入烤箱，启动30度发酵模式。
6
烤箱内放入一盘热水，创造接近85%的湿度环境，約50分钟后发至9分满。
7
表面刷少量全蛋液，放入烤箱烘烤，上火160度，下火190度，约40-45分钟。如果上色过快，可以加盖锡纸。
8
成品。
9
奶香浓郁，拉丝效果超级好！
10
晾凉后切片食用。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

北海道吐司的更多做法

你可能还喜欢