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蟹黄豆腐 独家
蟹黄豆腐的做法步骤
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1准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。 -
2咸蛋黄用勺子压碎。
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3切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。
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4淀粉加入水，调成淀粉水。
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5锅热倒油，先放入姜末。
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6放入咸蛋黄小火煸炒一会。
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7随后倒入豆腐
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8因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。
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9加入适量的开水，焖两分钟左右。
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10撒入盐和白胡椒。
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11随后用淀粉勾芡。
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12汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。
小窍门
豆腐娇嫩，一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。
