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珍珠菇烧五花肉

尖尖_实验室

珍珠菇烧五花肉的做法

2张图片

“香菇的味道渗透到了肉里，肥肉部分入口即化，香而不腻，好吃下饭”

食材明细

主料

五花肉 500克
干珍珠香菇 20克
生姜 3片

辅料

八角 2粒
桂皮 1小块
香叶 2片
生抽 2大勺
老抽 2小勺
盐 2小勺
冰糖 40克

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

珍珠菇烧五花肉的做法步骤

1
香菇泡发好备用。
2
五花肉洗净切成麻将块。
3
锅中注入水，将五花肉冷水下锅。
4
水开后再煮5分钟。
5
取出沥水备用。
6
生姜去皮切片、葱切长段，冰糖、香料备好。
7
锅内倒油，放入冰糖。
8
小火慢慢把糖炒成焦糖色。
9
把肉倒入锅中，慢慢炒上色。
10
多炒一会，把多余的油脂煸炒出来。
11
加入香菇，生抽，老抽，葱姜，香料，没过食材的开水，加盖用小火炖1个小时左右。
12
最后加少许盐。
13
转大火收汁即可。

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使用的厨具：炒锅

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