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酱香饼独家

酱香饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

温水 150g
豆瓣酱 2勺
蒜蓉酱 1勺
番茄酱 1勺
白糖 1勺
小葱 2棵
芝麻适量
花椒面 适量
油适量
大料 2颗
花椒 20粒

酱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱香饼的做法步骤

1
300克面粉加入150克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2
锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。
3
依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。
4
加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水炖一会酱就做好了。
5
醒好的面分三份。
6
擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。
7
按图片上的位置切8刀。
8
从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间在向上折，图片的样子，依次折完。
9
折好后收口。
10
收口向下擀成比锅略大的薄饼。
11
锅里放油。
12
放入饼自然褶皱，烙制两面金黄，烙的时候多放点油饼才酥脆。
13
烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。
14
切成小块装盘。

来自美食天下流沙橙子的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜饼午餐晚餐

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