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鲍菇焖鸡爪

尖尖_实验室

鲍菇焖鸡爪的做法

2张图片

“杏鲍菇它容易熟而久煮又不会老的一种菌菇，觉得用它与凤爪一起焖就是一种最好的搭配”

食材明细

主料

鸡爪 6个
杏鲍菇 1个

辅料

盐 3克
干辣椒 3个
花椒 2克
八角 2粒
酱油 10毫升
料酒 15毫升
老抽 5毫升
香葱 3根
香菜 4根

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲍菇焖鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块。
2
放入沸水中焯水后。
3
取出沥干水备用。
4
杏鲍菇洗净切成粗条。
5
香葱切长段，辣椒和香料备好。
6
起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香。
7
加入鸡爪，煸炒片刻。
8
加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色。
9
加入杏鲍菇和清水。
10
大火煮开后转小火炖煮10分钟。
11
开盖加入少许盐调味，转大火翻炒至汤汁浓稠。
12
撒上香菜段。
13
翻炒均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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