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西葫芦木耳盒子独家

西葫芦木耳盒子的做法

3张图片

食材明细

主料

西葫芦 1根
木耳适量
鸡蛋 3个
面粉约250克
沸水适量
凉水适量

辅料

盐适量
无盐虾皮 适量
葱末适量
姜末适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

西葫芦木耳盒子的做法步骤

1
面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。
2
加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。
3
饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
4
擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。
5
粗略剁一剁，不用剁得很碎。
6
鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。
7
摊熟铲碎，放凉备用。
8
泡发好的木耳切碎。
9
西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。
10
喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
11
饧好的面团再揉揉，会很光滑。
12
面团搓长条。
13
分成一个个小剂子，按扁。
14
擀成圆饼。
15
铺上馅料。
16
对折，捏紧封口。
17
压出花边。
18
包好的盒子。
19
锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。
20
一面煎至金黄后翻面。
21
两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
22
非常鲜美。

小窍门

馅料可以提前准备好，但不要过早混合到一起，最好包之前现拌，这样可以保证不出汤。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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