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银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）

雨山慕美
银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

银鱼跑蛋的做法步骤

  • 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤：1
    1
    材料准备好，小银鱼去头去肠。
  • 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤：2
    2
    鸡蛋，处理好的小银鱼，葱末，盐，少量鸡精，放一起拌匀。
  • 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤：3
    3
    搅拌的时候可以加入一点点水，可以使煎出来的鸡蛋更加松软。
  • 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤：4
    4
    热火烧油，拌好的鸡蛋银鱼倒入锅中，晃动平底锅避免粘锅。
  • 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤：5
    5
    鸡蛋半凝固的时候翻面，在煎一小会就可以出锅啦～
  • 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤：6
    6
    搞定装盘～✌🏻

小窍门

小银鱼我喜欢买小一点的，比较好入味，口感好一些，鱼头也可以不摘掉～小银鱼提前加一点点料酒可以去去腥～也可以在搅拌的时候加一丢丢白胡椒～
来自 美食天下 雨山慕美 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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