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魔鬼蛋　Devil Eggs

魔鬼蛋　Devil Eggs的做法

2张图片

“复活节时，教堂姊妹团契的午餐，好几位姊妹都做了魔鬼蛋，在散场时把剩下的几个拿回家给领导尝尝，谁知领导大赞好嘢，只有学做啦。”

食材明细

主料

鸡蛋 8枚
瓶装腌菜 3大匙（Sweet Salad Cubes）

辅料

蛋黄酱 3大匙
芥茉酱 1.5大匙
精盐 1/4小匙
白糖 1/8小匙
白胡椒粉 1/4小匙
红椒粉 1小匙（Paprika）

其他口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

魔鬼蛋的做法步骤

1
把鸡蛋白水煮至熟透，剥壳后对半切开，把蛋黄放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盘子上。
2
将砧板和刀用开水烫过，再用厨房纸擦干，倒入腌菜，剁成很细很细的粒状，因为材料等会要通过裱花咀，所以要剁得比较细。
3
剁好后放在鸡蛋黄的碗里，再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。
4
把材料搅拌均匀。
5
专用裱花袋装入裱花咀，勺入蛋黄糊。
6
将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后，再在表面撒一点点红椒粉做装饰。
7
一次吃不完的可盖上盖子，如果提供聚会聚餐的，用这种配有盖子的盒是挺方便的。

小窍门

1、不备腌菜时，可免去腌菜，在调味时加小匙白糖以提味。
2、如果腌菜是甜的，可免糖或减少用糖量，本人用是的带甜味的瓶装腌菜，但不知道国内有木有。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：煮锅

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