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家常炖鱼 独家
家常炖鱼的做法步骤
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1鱼去内脏洗净。 -
2切几刀，为了入味。
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3煎一下。
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4准备葱姜蒜干辣椒和八角。
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5炒香。
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6炒豆瓣酱，注意小火。
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7加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
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8加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
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9盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。
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10装盘，撒香菜。
小窍门
鱼要炖久一点才好吃，所以一次把水加够，不要半路又加，味道不一样了。
