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香辣小龙虾独家

香辣小龙虾的做法

6张图片

食材明细

主料

小龙虾 500g

辅料

姜 1块
蒜瓣 3颗
小米辣 几个
花椒适量
干辣椒 适量
大葱 1段
生抽 2勺
食用油 适量
八角 3个
香叶 3片
草果 1个

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

香辣小龙虾的做法步骤

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成品图。
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成品图。
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成品图。
4
小龙虾买回来放在清水中吐脏东西，多换几次水。
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干辣椒放在清水中浸泡，这样不容易糊掉。
6
准备好配料，大葱小米辣切段，花椒和辣椒根据自己口味调整。
7
小龙虾拉住尾巴中最中间的那一片尾巴，一扯扯出内脏。
8
剪掉长须。
9
用毛刷刷洗干净。
10
再放到清水中清洗两遍，控水备用。
11
锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜可以多一点点，烧至七八成热放入小龙虾翻炒，大概炒十几秒的样子捞出小龙虾。
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下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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放入葱姜辣椒，大料。
14
翻炒出香味。
15
加入适量清水，大火煮开。
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放入小龙虾，水的量刚好没过小龙虾。
17
盖上盖子大火煮开，转中火15分钟。
18
调入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀收汁即可出锅。
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撒上葱花装饰。
20
特别麻辣鲜香。
21
非常的入味！

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜夜宵午餐晚餐

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