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小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法

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每次带师姐家小朋友出去玩,如果在外面吃饭,她就一定要吃照烧鸡饭。
来日本以后,照烧类的东西做过不少,照烧魳鱼啦,照烧小排啦,照烧鸡腿啦。
今天家里没有鸡腿,找到6个鸡翅根,比照鸡腿的做饭烧了一下,倒是比鸡腿更嫩更好吃呢。
今天咱们吃——照烧鸡饭!

食材明细

主料
辅料
配料

照烧鸡饭的做法步骤

  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:2
    2
    将鸡翅根切开,露出鸡骨。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:3
    3
    贴着鸡骨用刀,给翅根剔骨。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:4
    4
    将剔骨后的鸡肉放一勺清酒,少许姜泥,抓腌10分钟。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:5
    5
    炒锅内放油,加入三色蔬菜。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:6
    6
    加盐一勺,炒匀后盛出待用。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:7
    7
    炒锅内放油少许,加入鸡肉,小火煎熟。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:8
    8
    煎至两面都有微微的焦黄色。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:9
    9
    将剩余的调味酱汁混合在一起,成照烧酱。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:10
    10
    将酱汁倒入锅中,加入等量的清水,小火慢烧。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:11
    11
    五分钟后,开大火收汁。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:12
    12
    将米饭盛入盘中。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:13
    13
    周围摆上炒熟的三色蔬菜。
  • 小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法步骤:14
    14
    关火,将鸡肉摆到米饭上,淋入剩余的汤汁即可。

小窍门

1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等,鸡胸肉口感较柴,不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品,也可以按照上面的比例自行调制,除了烧菜,吃烤肉时腌肉也不错。
来自 美食天下 蓝晶翎 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   日本料理   冬季食谱   快餐  

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