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“蒸菜”蒜苔肉卤面 独家
蒜苔肉卤面的做法步骤
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1五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。 -
2蒜苔切段，葱切段。
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3蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。
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4面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。
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5炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。
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6放入蒜苔，稍翻炒放入盐。
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7放水淹没菜多点，煮3分钟。
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8加鸡精，关火，盛出一碗汤。
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9面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。
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10把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。
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11重新倒入炒锅，可以吃了。
