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廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮

by 西马栀子
廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法
“信不信由你，我相信喜欢喝酒的人，都吃过这道家喻户晓的廉价佐酒小菜【炝拌萝卜皮】。清清，脆脆，爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜，因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。

萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。”

食材明细

主料
辅料

炝拌萝卜皮的做法步骤

  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤：1
    1
    将萝卜洗净，削去萝卜做外层的薄皮。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤：2
    2
    再把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤：3
    3
    放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤：4
    4
    倒掉腌制出的水分，加入醋鸡精。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤：5
    5
    锅中放油爆香花椒和辣椒。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤：6
    6
    趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。

小窍门

萝卜皮先用盐爆腌一下，去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 家常菜 下饭菜 秋季食谱

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