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早餐面包的做法

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今天给大家分享一道好吃又好看的牛奶果酱早餐面包,这款面包不仅用了鲜牛奶,还用了桑葚果酱做馅料,说起桑葚果酱,还有个小插曲,刚刚上市的桑葚果个大肉厚,看见了就忍不住的买了2斤,回来洗洗品尝,才发现枉有诱人的外貌,一点都不甜,洗好的果子没人吃,明显不是熟果子,这也是碰到了弃之可惜食之乏味的窘况,于是加了蜂蜜扔进面包桶做成了桑葚果酱,那味道就是不一样了,甜润不腻,果香浓郁,口感特别好。做面包的时候自然而然的想到了它,新鲜的果酱卷进面包里,牛奶的芳香!果酱的甜润,让这款面包提升了档次,一出炉满屋子的香气,全家人抢着吃。

食材明细

主料
辅料

早餐面包的做法步骤

  • 早餐面包的做法步骤:1
    1
    将蛋液、牛奶、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序大约40分钟,然后启动发酵程序1小时30分钟。
  • 早餐面包的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团取出排气。
  • 早餐面包的做法步骤:3
    3
    将面团均匀的分成12份,盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 早餐面包的做法步骤:4
    4
    现在我们来做玫瑰花面包,取4个面团分别擀成圆饼,依次叠加,用筷子中间压一下,用小勺舀两勺桑葚果酱放在第一个面皮上,然后从头卷起来,在压痕处切开,即为两个玫瑰花面包。
  • 早餐面包的做法步骤:5
    5
    做好的玫瑰花面包码入烤盘。
  • 早餐面包的做法步骤:6
    6
    入烤箱二次发酵,温度为45度,发酵时间40分钟。
  • 早餐面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团取出,烤箱160度预热5分钟,此时给面团刷蛋液。
  • 早餐面包的做法步骤:8
    8
    烤箱160度,上下火中层烤20分钟。
  • 早餐面包的做法步骤:9
    9
    出炉。

小窍门

1、不同的烤箱烤制时间也不同,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用牛奶的量也有差别,可预留10克牛奶视情况加减。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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