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笋炒木耳首发

笋炒木耳的做法

2张图片

“笋炒木耳是一道家常菜，竹笋营养丰富，低脂肪，低糖，膳食纤维多，常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒，不仅营养翻倍，脆嫩爽口，百吃不厌。”

食材明细

主料

竹笋 500克
干木耳 10克
红辣椒 1个

辅料

油 3ml
盐 3克
生抽 1ml
香葱 10克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

笋炒木耳的做法步骤

1
准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒；
2
木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好；
3
竹笋，洗净切；
4
清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；
5
热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；
6
把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；
7
放盐、生抽，香葱炒均即可。

小窍门

1.竹笋汆烫可以去苦涩。
2.木耳需要用冷水浸泡。

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使用的厨具：炒锅

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