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土豆炖排骨独家

土豆炖排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 500g
土豆 2个

辅料

姜 1块
蒜瓣 5颗
小米辣 6个
盐 1.5勺
花椒十几粒
鸡精 1勺
老抽 2勺
生抽 1勺
白糖 1勺
草果 2个
八角 2个
香叶 3片
葱 1颗
食用油 适量

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆炖排骨的做法步骤

1
锅中加入适量清水，放葱结和姜片。
2
放入排骨。
3
煮到排骨没有血水，捞出控水备用。
4
顺带煮了几个鸡蛋，一起煮非常好吃。
5
土豆去皮切块，过水洗掉多余的淀粉。
6
准备好调料。
7
锅烧热放入适量食用油，烧至六成热入排骨。
8
翻炒到排骨金黄，下入大料翻炒出香味。
9
调两勺老抽，一勺生抽炒均匀上色。
10
加入适量开水，调一小勺白糖提味上色。
11
放入土豆块和去壳的鸡蛋。
12
盖上盖子大火煮开，转中火炖至20分钟。
13
水分不要收干以免糊底，出锅前调鸡精调味，不需要再加盐已经够味了，撒上葱段即可。
14
顺道卤的鸡蛋实在太好吃。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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