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芭比娃娃蛋糕

芭比娃娃蛋糕的做法

1张图片

“每一个女孩心里都住着一位美丽的公主，幻想那是自己最美好的样子。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 70克
玉米油 50克
水 50克
低筋面粉 85克

辅料

食盐 1克
色素适量
淡奶油 230克
糖 23克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分离，分别放在两个干净无水无油的盆里。
2
蛋黄中加入糖20克，玉米油，水，盐然后搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，即无干粉。
4
蛋白先低速打发，至鱼眼泡加入20克糖，高速打至细腻的泡沫时，再加入剩余的糖，打发至出现小尖角即可。
5
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
6
再倒入八寸活底圆模中，震动几下，震出大气泡。
7
烤箱预热，上下火，最下层，150度烤30分钟，再170度，烤30分钟，出炉马上震几下，倒扣。
8
完全晾凉了，再脱模。
9
淡奶油加入糖打发至刚刚不流动状态就可以了。
10
把蛋糕切一下，摆出芭比娃娃的裙子形状，然后用奶油将其表面稍微抹平就可以了。
11
用碗取适量的淡奶油，加入紫色素，用刮刀拌匀，装入裱花袋，裱花袋里放上叶子裱花嘴，用来挤裙摆。
12
再分别取适量淡奶油，分别加入蓝色，黄色，粉色色素，然后用星星裱花嘴挤到裙子上，最后用绿色调好淡奶油，裱花袋剪一点点小口，挤在娃娃的身上，芭比娃娃蛋糕完成了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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