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蒜香咸鱼炒茄子
蒜香咸鱼炒茄子的做法步骤
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1茄子切块。 -
2入锅大火油炸。
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3炸至如图所示茄肉呈微黄色，控油盛出备用。
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4蒜头、蒜苗、咸鱼、红椒如图处理。
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5锅内热油，下咸鱼丁小火煎至黄色出香味。
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6再下蒜末煎出香味。
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7放入红椒段翻炒几下。
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8加入炸好的茄子，调入适量盐、鸡粉、生抽、少许清水焖一下。
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9最后放入蒜叶翻炒几下。
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10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后用大火油炸，炸熟后盛出控油，这样做出来的茄子不会油腻。
2、咸鱼和蒜末入锅后要小火炒出香味，所有食材入锅后焖一下让茄子充分吸收味道。
2、咸鱼和蒜末入锅后要小火炒出香味，所有食材入锅后焖一下让茄子充分吸收味道。
