1张图片
“过年灌香肠有没用完的肠衣,正好把它用了。反正五一要去郊游了,索性今天把黑椒肠做了。带着出游也很方便哦。”
食材明细
黑椒猪肉肠的做法步骤
-
1
肠衣提前泡散,多换几次水,清洗干净。猪瘦肉剁碎,备用。
-
2
瘦肉里面加白酒,盐,红烧酱油,现磨黑胡椒,白糖。
-
3
搅拌均匀,盖上保鲜膜静止一个小时左右,让肉馅入味。
-
-
5
一直搅拌至肉馅上劲,粘度大增,加了淀粉以后加水的时候要少量多次,让肉馅能吸收。
-
-
-
-
9
蒸好后的肠凉后切厚片,用不粘锅,放少许橄榄油,煎到两面金黄即可。
-
小窍门
灌肠时只能放少许红烧酱油提色而已,最好不要放老抽什么的,会掩盖胡椒的滋味。当然了,看个人喜好了。
蒸好后凉透放冰箱冷冻,吃的时候切片煎或者烤箱烤都可以。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。