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法式小甜点【椰蓉柠檬小方】

咖啡。摩卡

法式小甜点【椰蓉柠檬小方】的做法

6张图片

“天气渐渐热起来
我们的下午茶点开始转板为清爽型了
这个酸酸甜甜的爽口柠檬小方
就非常适合做为夏天的午后茶点
另外在家宴酒后上一份柠檬小方
也一定会大受来宾欢迎哦~~”

食材明细

酥饼底

无盐黄油 135克
中筋面粉 150克
糖粉 60克
盐一小撮

柠檬酱

柠檬 2个
砂糖 100克
玉米淀粉 6克
鸡蛋 2个
鸡蛋黄 1个

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

法式小甜点椰蓉柠檬小方的做法步骤

1
准备工作：在八寸方形烤盘中铺上油纸，方便取出成品。
2
制做酥饼底。将黄油软化切丁。
3
加糖粉、盐。
4
用电动打蛋器打3分钟。
5
面粉过筛。
6
用刮刀搅拌均匀。
7
将面团放入铺了油纸的烤盘内。用手把面团压平。
8
烤箱提前预热175度，烤盘放入中下层，烘烤15--20分钟。
9
烤至四周微黄，将烤好的饼底取出，略微放凉一下。
10
制做柠檬酱。将砂糖放入碗中，擦入2个柠檬皮屑。
11
用手搓揉，使柠檬味充分释放。
12
柠檬切开，榨汁备用。
13
鸡蛋和蛋黄用打蛋器打匀。
14
倒入柠檬汁拌匀。
15
分三次加入柠檬砂糖拌匀。
16
再加入玉米淀粉拌匀。
17
液体过筛，倒入酥饼底上。
18
烤箱中下层165度，上下火烤35分钟，直到柠檬馅凝固。
19
将烤好的柠檬方块在模具中略微放凉后取出，表面撒上一层椰蓉。
20
切成小方块即可。
21
下午茶时光~

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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