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黄豆炒肥肠

黄豆炒肥肠的做法

2张图片

食材明细

主料

大肠头 700g
黄豆 80g

辅料

蒜头 8~10颗
辣椒 10g
老干妈 2匙
酱油 1勺
料酒 2匙
糖 1匙
鸡精少许
醋 1匙

微辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆炒肥肠的做法步骤

1
肠头先用盐和淀粉清理干净。
2
黄豆用烫水迅速冲洗沥干水份。
3
辣椒，喜欢辣可以多放些。
4
蒜头不剥皮。
5
先将沥干水份的黄豆放油锅用小火炸至金黄后，捞起沥干油备用。
6
用热水将肠头煮2分钟捞起。
7
斜刀切块。
8
爆香蒜头后将大肠下锅翻炒。
9
依次放入辣椒、盐、醋、老干妈、料酒、酱油、糖、鸡精翻炒至肠皮表面起酥酥的泡泡就可上碟了。
10
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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