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香草舒芙蕾的做法

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食材明细

主料
涂抹烤盅

香草舒芙蕾的做法步骤

  • 香草舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    烤盅内先涂抹一层黄油,再滚一圈砂糖。放置一边。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    黄油放入牛奶中加热。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    加热至黄油融化,关火。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    倒入蛋黄。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    倒入低粉,搅拌均匀。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:8
    8
    再倒入香草精,搅拌均匀。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:9
    9
    搅拌好的面糊,点火。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:10
    10
    加热搅拌到面糊开始变得粘稠,关火。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:11
    11
    蛋清中加入一半的糖打发。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:12
    12
    再加入剩下的糖。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:13
    13
    打发到搅拌器有弯弯的角,即可。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:14
    14
    将一半的蛋白加入面糊中。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:15
    15
    上下翻拌均匀。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:16
    16
    再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:17
    17
    上下翻拌成有光泽的面糊。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:18
    18
    倒入烤盅九分满,在桌上轻震几下,震出气泡。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:19
    19
    烤箱180度、中层、上下火,20分钟。
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:20
    20
    出炉,立刻取出,撒糖粉。

小窍门

1、煮面糊的时候千万不要煮的很厚,刮刀在锅底搅拌感觉有阻力稍微粘稠即可。参考图示。
2、烤好后要立刻出炉,立即撒上糖粉装饰,开吃,几分钟就会缩下去哦,美好瞬间即逝。
3、图中的烤盅尺寸是:8.6*5cm因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。
来自 美食天下 蓝胖子是小球手 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  

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