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长豆烧茄子的做法

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很喜欢这两种食材的撞色效果,
不仅颜色好看,
吃起来的口感也是美妙,
茄子自然是糯糯的,
长豆我行我素的有些小嚼头,
两者搭配完全没有素菜那种单调口感,
相得益彰吧,
软硬搭档的很合拍。
宝宝喜欢茄子,
我三者都喜欢,
老公呢他是筷子笼而统之的一起夹,
管你什么什么的

食材明细

主料
辅料
配料

长豆烧茄子的做法步骤

  • 长豆烧茄子的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:2
    2
    所有食材洗净,茄子切条,长豆切段,红椒切丝。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水,放长豆下锅焯烫1分钟。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:4
    4
    长豆变色后,捞起放凉。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:5
    5
    炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:6
    6
    放茄子下锅翻炒。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:7
    7
    加入少量的盐,让茄子出水分。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:8
    8
    大约炒2分钟左右,倒入长豆翻炒。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:9
    9
    炒制2分钟左右,放入生抽,椒盐粉,少量白糖。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:10
    10
    加入红椒翻炒片刻。
  • 长豆烧茄子的做法步骤:11
    11
    红椒变色断生,即可关火装盘。

小窍门

1,炒茄子的时候,先加少量食盐,可以让茄子先出水,而减少油的使用量。
2,长豆先焯水,可以缩短炒的时间,而长豆更易熟。
3,加入白糖,可以使成菜的色泽更亮,而口感更好。
4,还可以加入其他调料,如蚝油,鸡精等。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
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