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长豆烧茄子
长豆烧茄子的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2所有食材洗净，茄子切条，长豆切段，红椒切丝。
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3锅内烧开水，放长豆下锅焯烫1分钟。
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4长豆变色后，捞起放凉。
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5炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。
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6放茄子下锅翻炒。
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7加入少量的盐，让茄子出水分。
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8大约炒2分钟左右，倒入长豆翻炒。
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9炒制2分钟左右，放入生抽，椒盐粉，少量白糖。
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10加入红椒翻炒片刻。
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11红椒变色断生，即可关火装盘。
小窍门
1，炒茄子的时候，先加少量食盐，可以让茄子先出水，而减少油的使用量。
2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。
2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。
