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番茄炖花菜的做法

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我喜欢吃菜花,又喜欢吃酸甜,所以这个菜是我自己想的,自认为还挺好吃,欢迎朋友们提意见建议相互切磋。
这个菜如果有人爱吃酸,可以改放西红柿酱。如果爱吃辣,就可以早点放辣椒出味。如果不爱吃花椒,也可以不放。总之,这个菜随自己口味可变性比较强。
另外,秋天了,我们应该多吃些白色蔬菜润肺的,比如菜花,山药,萝卜,百合,白色水果梨等。

食材明细

主料
辅料
配料

番茄炖花菜的做法步骤

  • 番茄炖花菜的做法步骤:1
    1
    花菜分成适中大小的块,不要太小,免得后面煮的散没了。但也不要太大。
  • 番茄炖花菜的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放少许花椒,油慢慢热了后开始出味。
  • 番茄炖花菜的做法步骤:3
    3
    油热了可以下花菜翻炒。炒到花菜水分变干表面微黄时,加适量的水加锅盖焖。
  • 番茄炖花菜的做法步骤:4
    4
    等水剩大约三分之一时加入6-8匙的番茄沙司,炒匀了。
  • 番茄炖花菜的做法步骤:5
    5
    然后再倒入切好的番茄炒匀。加水,加到快没过花菜的样子,焖盖煮。根据个人口味,如果爱吃辣,这一步可以先放辣椒一起煮。我不能吃辣,所以我后面一步再放的。
  • 番茄炖花菜的做法步骤:6
    6
    收汁。不能吃辣的人,等到锅里的水剩大约三分之一时,加入辣椒炒。然后加入切好的葱姜翻炒,炒出香味,加适量的盐就可以出锅了。如果上一步就放了辣椒一起煮的,也是等水焖到大约三分之一时加葱姜,炒出香味,加适量的盐就可以了。
  • 番茄炖花菜的做法步骤:7
    7
    做好的样子,有哈气所以镜头有些模糊。如果想要点汤拌饭,自己可以控制收汁的时间,比较随意。

小窍门

花菜不加水煮单靠炒,后面的酸味就很难入味,所以第3步,我先用水煮了一次。
如果不想现在煮这一次,可以在花菜切好后烧水,把花菜放到开水里滚一下,先烫半熟。
来自 美食天下 feiyanfeifei 的作品
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