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酱香土豆泥首发

酱香土豆泥的做法

4张图片

食材明细

主料

土豆 3个
娃娃菜 适量
香菜 2棵
香葱 2根

辅料

香油半勺
白糖半勺
香醋 l勺
鸡粉少许
胡椒粉 少许
味精少许
食用油 30克
黄豆酱 3小勺

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱香土豆泥的做法步骤

1
准备食材。土豆去皮洗净。
2
将土豆切成小块，入蒸锅蒸熟，用筷子能容易扎透就可以了。
3
娃娃菜洗净切成小碎块，香菜，香葱切小段。
4
将蒸熟的土豆趁热用刀碾成泥，越细越好。
5
将土豆泥放入盘里待用。
6
锅内放约适量油，放入香葱小火煸香，再放入黄豆酱略炒出酱香味。
7
加入适量水、半勺白糖、1勺香醋、半勺香油、少许胡椒粉、少许味精搅拌均匀。
8
放入土豆泥翻炒入味。
9
汤汁渐入，不那么太干时就可以关火了。
10
将土豆泥盛入盘里，撒上白菜丁和香菜即可。

小窍门

少放点荤油味道会更好，酱容易炒糊火不能太大，油也不能太少。

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使用的厨具：不粘锅

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