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干煸肥肠 独家
干煸肥肠的做法步骤
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1猪肥肠清洗干净后切块加料酒，用高压锅压至熟透。起锅沥干水分备用。 -
2锅烧热，里面不放油把五花肉扁出油分。起锅备用。
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3锅里留煸五花肉的油倒入肥肠用中火煸干。
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4煸好的肥肠起过备用洗干净锅。倒入调和油油6分熟时倒入花椒，干辣椒和蒜苗头子生姜和大蒜，翻炒。
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5转中火把肥肠里的油分，慢慢煸出来。
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6加入盐，五香粉和孜然粉，再加入先煸好的五花肉。用大火煸几分钟。
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7加入蒜苗叶子翻炒即刻起锅。
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8酥脆可口的，香香的。
小窍门
个人觉得，干煸是不适合放生抽和辣椒酱的。用的是香粉来提味这个就是干煸和红烧的区别。
