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酸奶花型面包

酸奶花型面包的做法

3张图片

“春天到了，百花齐放，万物都在发芽发绿，烘焙也不例外，跟上春天的脚步，来应个景，与其去外面赏花不如在家里吃“花”，在这吾爱为大家献上一份赏心悦目，又美味的酸奶花型面包，快来犒劳你的“胃”吧”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酸奶 120克
鸡蛋 1只
酵母 4克
奶粉 15克
细砂糖 35克
黄油 25克

辅料

盐 2克

其他口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸奶花型面包的做法步骤

1
除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
2
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
3
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
4
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
5
将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
6
把发酵好的面团取出，手压几下排气。
7
将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
8
取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
9
完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
10
红枣对半切开，放入花瓣中间。
11
同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）。
12
发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
13
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
14
出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
15
成品欣赏。

小窍门

1、面团中加入了酸奶，口感更好。
2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬。

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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