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砂锅花甲粉的做法

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花甲配粉丝肉肥粉丝鲜。

食材明细

主料
辅料

砂锅花甲粉的做法步骤

  • 砂锅花甲粉的做法步骤:1
    1
    非常鲜美。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:2
    2
    花甲配大拌菜。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:3
    3
    食材准备好。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:4
    4
    花甲提前用清水、盐、白醋浸泡吐沙。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:5
    5
    大蒜、红辣椒、香葱、香菜准备好。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:6
    6
    龙口粉丝用开水泡好。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:7
    7
    粉丝平铺在砂锅底部。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:8
    8
    花甲平铺在粉丝上。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:9
    9
    加入适量清水放入料酒、姜片。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:10
    10
    大火煮滚至花甲开口,撇去浮末。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:11
    11
    加入盐、大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、植物油煮3分钟。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:12
    12
    放入香葱、香菜叶,出锅放入香醋。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:13
    13
    好辣哦,怕辣的可以减少辣椒量。
  • 砂锅花甲粉的做法步骤:14
    14
    趁热吃。

小窍门

附洗花甲的方法(百度转载)
1.在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。
2.在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3.将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。
4.把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,总结清洗花甲除沙的主要方法:水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法,在用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好淹过花甲的高度即可,因为花甲的触角是需要进行呼吸的。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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