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“花甲配粉丝肉肥粉丝鲜。”
食材明细
砂锅花甲粉的做法步骤
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加入盐、大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、植物油煮3分钟。
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小窍门
附洗花甲的方法(百度转载)
1.在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。
2.在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3.将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。
4.把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,总结清洗花甲除沙的主要方法:水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法,在用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好淹过花甲的高度即可,因为花甲的触角是需要进行呼吸的。
使用的厨具:砂锅
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