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藕丝炒肉丝

藕丝炒肉丝的做法

1张图片

“一道好吃的下饭菜。”

食材明细

主料

藕 280克
肉丝 100克

辅料

蚝油 8克
酱油少许
葱少许
姜少许
蒜少许
米醋少许
盐少许
鸡精适量
十三香 少许
油适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

藕丝炒肉丝的做法步骤

1
藕先用清水冲洗，把外面的泥冲洗干净，再用刨刀去皮，两头用刀切去，一段藕就这样处理干净了。
2
再用清水冲洗干净，切藕丝，先根据藕的长度可以横着切成两段或三段，再竖着切成片，最后再切丝，这样藕丝就会切得比较细长啦。
3
切好的藕丝用清水泡十分钟，这样可以去除藕丝表面的淀粉，炒出来的藕丝会比较清爽，不会粘在一起给人感觉粘粘的。
4
葱，姜，蒜洗净切丝备用。
5
肉也切成丝备用，选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以，比较嫩。
6
锅里放油，油热后，先炒肉丝，肉丝翻炒至变色。
7
再倒入葱，姜，蒜爆香，然后倒入蚝油，这样肉会更鲜美，味道更好。
8
炒均匀后，把藕丝从水里捞出来，倒入锅中，不断翻炒。
9
加入少许十三香，米醋，酱油，翻炒，加入适量开水，盖上盖子焖5分钟左右，汁快干了的时候，加入盐和鸡精调味出锅。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

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