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香肠面包

香肠面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 200g
酵母菌 5g
泡打粉 3g
白砂糖 60g
盐 5g
牛奶 200g
黄油 40g

辅料

香肠 5根
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
鸡蛋 1个

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

香肠面包的做法步骤

1
除黄油以外的面粉团材料混合，揉成光滑的面团。要均匀的大力的揉搓，大概在20分钟左右。
2
其实这个过程真的很难，特别沾手。但是千万别放弃！坚持就是胜利。
3
但是这个湿度的面团比较容易出膜，想一想，水分要是不够，一拉就断了，这也是我最近才悟出的道理呀！我拉的不好，我大概示范一下。
4
加入黄油，继续揉，一开始可能会比较难，会沾手，会感觉很多油，没关系的，揉久一点，黄油被吸收，就不会了。这样的面团出来的面包特别好吃。
5
这是加了黄油之后拉出来的膜。
6
虽说很沾手，但是轻轻搓一下就能搓干净。此时面团的湿度适合。整形时如果真的太沾，也可以加少量的粉。别太多了哈。
7
封上保鲜膜，发酵1到2个小时。时间主要看面团发酵的程度。发的比原来大两倍就可以了。如果想缩短时间，可以在发酵的时候，在烤架下面放两盆热开水，就可以加快发酵速度了。
8
发酵好的面团，呈现许多小蜂窝。
9
取出面团，排气。分成10个小面团。先搓圆，再搓成长条。
10
面包胚放在面包纸上二次发酵，此时，将火腿对半切，分别放在面包胚上。然后移至相对密封的烤箱里，发酵直两倍大。
11
发酵好以后取出来，刷一层鸡蛋液。
12
挤上沙拉酱和番茄酱。
13
烤箱预热上下火180度，20分钟。烤好后，取出晾凉即可。
14
香喷喷。
15
其实还可以加点芝士碎，香葱，等配料哦。
16
火候刚刚好。
17
软硬适中。
18
一口下去，有肠子，有沙拉酱，有番茄酱！真的很美味。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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