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香辣猪蹄

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香辣猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 1只

辅料

姜适量
蒜适量
香叶适量
草果适量
干辣椒 适量
八角适量
花椒适量勺
料酒适量
豆瓣酱 适量

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗干净，放入冷水锅里，倒入适量料酒去腥。水烧开后捞出冲洗干净浮沫。
2
姜切丝，蒜米拍散，下油锅爆香后加入八角香叶花椒干辣椒等香料，翻炒一分钟后放入适量豆瓣酱炒出红油，然后倒入猪蹄一起翻炒两三分钟，再加水没过猪蹄。
3
水烧开后转入电饭煲，按煲汤键。一个半小时的时间刚好，这个时间炖出来的猪蹄不硬，也不会很烂。很有嚼劲。

小窍门

这道菜我没有放盐和酱油，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了。
第一次发布菜谱，写得比较乱，图片也没有得好好拍。前辈们多多指教哈☺

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

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