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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1张图片

“这是道北京名菜，很经典的一道老少都喜爱的菜，个人觉得比“北京烤鸭”好吃多了！”

食材明细

主料

猪里脊 一块
大葱 1根
黄瓜 1根
面粉 300克

辅料

甜面酱 2勺
白糖 1勺
料酒 2勺
盐 1勺
生抽 1勺
玉米淀粉 若干

咸甜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
将里脊肉切成丝，用白糖，料酒，盐，玉米淀粉，油腌制半小时。
2
腌制肉丝的时间，做面皮！面粉加入水，搅拌均匀，像蛋糕液那些即可。
3
平锅预热，倒入面粉糊，小火煎，看到鼓泡立即翻面，煎干了就拿出来晾凉。
4
然后把大葱切丝，黄瓜切成条状待用。
5
炒锅内倒油，把腌制过的肉丝倒进去翻炒变色。
6
爆肉丝的锅内留有少许油，加入甜面酱，水淀粉，生抽，白糖。
7
再次倒入炒变色的肉，翻炒均匀，汤汁快收时起锅装盘。
8
拿张皮包点黄瓜大葱和肉丝，开吃啰！
9
好吃得不要不要的。

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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